Mahasiswa KKNT-I IPB telah mengadakan pelatihan pengembangan produk hasil perikanan yaitu Ikan Bandeng menjadi bakso ikan kepada PKK Desa Padaharja, Kecamatan Kramat, Kabupaten tegal. Pelatihan ini dihadiri oleh pengurus PKK, beberapa perangkat desa, serta warga Desa Padaharja. Pelatihan yang dilaksanakan pada Jumat, 21 Juli 2023 di Pendopo Balai Desa Padaharja ini merupakan salah satu upaya yang dilakukan oleh Mahasiswa KKN Tematik Inovasi IPB University dengan melihat potensi perikanan yang ada.
Diversifikasi olahan ikan bandeng ini dilatarbelakangi oleh melimpahnya hasil perikanan ikan bandeng namun belum banyak produk olahan yang dikembangkan. Ciri khas produk olahan bandeng di Desa Padaharja adalah dengan dijadikan Bandeng Presto. Selain itu, inovasi ini diharapkan dapat menjadi alternatif agar olahan ikan tetap diminati oleh masyarakat pesisir, khususnya masyarakat Desa Padaharja tanpa mengurangi kandungan gizi yang dimiliki Ikan bandeng.
Ibu Luthfi Pujianti, Ketua PKK Desa Padaharja menyampaikan "Seluruh anggota PKK Desa Padaharja sangat terbantu dengan adanya kegiatan ini karena meningkatkan produktivitas dan kreativitas kami dalam hal mengembangkan potensi desa di bidang perikanan." Salah satu anggota ibu PKK memberikan reviewnya saat memakan bakso bandeng tersebut "Bakso nya 'enak' dan kuahnya juga pas rasanya." Beliau sangat mengapresiasi hasil masakan olahan bakso yang kami buat.
Perangkat Desa Padaharja yang diwakilkan oleh Bapak Masduki juga mengapresiasi produk inovasi mahasiswa KKNT-I IPB University, Beliau menyampaikan "Bakso ini mantap, ikan bandengnya terasa pas di mulut."
Konten ini telah tayang di Kompasiana.com dengan judul "BABAN: Bakso Bandeng Inovasi KKNT-I IPB dalam Pengembangan Potensi Perikanan Desa Padaharja", Klik untuk baca:
https://www.kompasiana.com/kifahzha23/64be1c84a0688f6cf37015e2/baban-bakso-bandeng-inovasi-kknt-i-ipb-dalam-pengembangan-potensi-perikanan-desa-padaharja
Kreator: Kifah Zhafran Yufari
